港媒稱，美國最新研究發(fā)現(xiàn)常吃白面包、白飯等升糖指數(shù)(Glycemic Index，簡稱GI)高的食物，患肺癌的風(fēng)險會激增。接受研究的人當中升糖指數(shù)最高者，其患肺癌風(fēng)險比最低者高49%。

　　據(jù)香港《東方日報》網(wǎng)站3月9日報道，此次研究由德州大學(xué)安德森癌癥中心負責，領(lǐng)導(dǎo)研究的專家梅爾科尼安(Stephanie Melkonian)找來1905名于近日確診患上肺癌的病人，與2413名健康人士作比較。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每日升糖指數(shù)(GI)最高的病人，其患癌風(fēng)險也較高。研究人員又發(fā)現(xiàn)，從沒吸煙的受測者當中，若他們的GI也高，其患肺癌風(fēng)險增加兩倍。高GI吸煙者的肺癌風(fēng)險，也比低GI吸煙者高31%。

　　研究同時發(fā)現(xiàn)，計算體內(nèi)碳水化合物量的升糖負荷(GL)則對患癌風(fēng)險沒有影響。參與研究的華裔教授吳息鳳(Wu Xifeng)表示，這顯示人們進食的碳水化合物質(zhì)量會影響患癌風(fēng)險，而進食的碳水化合物總量，則沒有影響。升糖指數(shù)高的食物包括白面包、法國面包、粟米片、即食燕麥片、硬面包圈(bagel)及白飯等。白飯的升糖指數(shù)則因不同品種的白米而有差異。

　　除了保持健康生活習(xí)慣、不吸煙不酗酒、多做運動之外，少吃升糖指數(shù)高的食物或飲品，同樣有助減低患癌風(fēng)險。例如全麥面包、燕麥片或意大利面等則是升糖指數(shù)低的食物。

　　研究人員指出，今次受測者全為拉丁裔白人，會在未來的研究中加入其他族群，才更有代表性，同時致力找出升糖指數(shù)與患肺癌的關(guān)連。

　　部分食物的升糖指數(shù)

　　高升糖指數(shù)：白面包、粟米片、白飯、炸薯條等

　　中升糖指數(shù)：全麥面包、甜玉米及香蕉等

　　低升糖指數(shù)：已煮的方便面、意大利面，粥等

　　6種食物幫你遠離肺癌

　　1、蘋果

　　日本弘前大學(xué)的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。

　　而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。

　　假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌癥的幾率也能減少20%。

　　2、芹菜

　　研究發(fā)現(xiàn)，芹菜所含的肉豆蔻醚這種有機化合物能中和香煙煙霧散發(fā)站長統(tǒng)計的致癌物苯并芘，可以有效抑制癌癥形成(尤其是肺部)。

　　芹菜富含木犀草素在內(nèi)的多重抗氧化成分，兩匙量的芹菜就含有16%每日建議攝取量的維生素C。食用水芹可以抵消煙草中有毒物質(zhì)對肺的損害，在一定程度上防治肺癌。

　　3、菠菜

　　菠菜中含有多種抗氧化物，有助于預(yù)防自由基損傷造成的癌癥。

　　每天吃1碗菠菜可使患肺癌的幾率至少降低一半。此外，番茄、胡蘿卜、南瓜、梨和蘋果也都可以預(yù)防肺癌的發(fā)生。

　　4、胡蘿卜

　　有補血養(yǎng)肝、解毒化滯的功效。

　　其中的胡蘿卜素在高溫下很少被破壞，并容易被人體吸收。

　　長期吸煙的人，每日如能飲半杯生胡蘿卜汁，對肺部也有很好的保護作用。

　　5、綠豆芽

　　綠豆芽性寒、味甘，有清熱解毒，利水消腫功效。

　　綠豆芽含有干擾素的誘生劑，能刺激機體產(chǎn)生干擾素，而干擾素有抗感染和抑制腫瘤的作用;

　　綠豆芽還含有豐富的維生素E，能保護上皮細胞，還是維生素B17的重要來源，可預(yù)防癌癥。

　　長期吸煙，經(jīng)常接觸有毒有害物質(zhì)者，常吃綠豆芽有較好的解毒作用。綠豆芽也有消除暑熱煩渴，熱毒瀉痢，解農(nóng)藥中毒的作用。

　　6、番茄

　　番茄中含有的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的溶解作用。

　　它又是很強的抗氧化劑，可殺死人體內(nèi)能導(dǎo)致老化的自由基。

　　研究表明，攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病率，并對胃癌、肺癌有預(yù)防作用。