很多人一喝牛奶就出現(xiàn)腹瀉、腹脹、消化不良的癥狀，就認(rèn)為自己這是乳糖不耐受，從此再也不敢喝牛奶了。最新的研究結(jié)果顯示，事實(shí)并非如此。在研討會現(xiàn)場，上海復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任孫建琴教授說，很多人對乳糖不耐受的認(rèn)知存在誤區(qū)，其實(shí)導(dǎo)致他們一喝牛奶就出現(xiàn)腸道反應(yīng)的原因很有可能是因?yàn)槟c道對普通牛奶中含有的A1蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的炎癥反應(yīng)而引起的，并非是自身缺少乳糖酶。

　　普遍認(rèn)為喝牛奶出現(xiàn)消化系統(tǒng)的問題就是因?yàn)樯眢w里面缺少乳糖酶，從而導(dǎo)致牛奶沒辦法完全吸收消化。在活動現(xiàn)場，孫建琴教授介紹說，我們在上海招募了45位身體狀況良好但自認(rèn)為有乳糖不耐受癥狀的參與者作為研究對象，進(jìn)行為期8周的實(shí)驗(yàn)。經(jīng)過尿液檢測，其中的23個(gè)人體內(nèi)含有乳糖酶，但是喝牛奶任然會出現(xiàn)腹瀉、腹脹的癥狀，所以認(rèn)為可能是牛奶中的A1不耐受導(dǎo)致的。

　　牛奶是我們生活中不可或缺的營養(yǎng)食品之一，富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，對人的身體具有非常好的保健作用。中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國居民膳食指南2007年》中明確建議，每人每天要飲奶300克或相當(dāng)量的奶制品。但我國居民還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，一方面是意識問題，另一方面是由于很多人一喝牛奶就腹瀉，干脆就放棄不喝了。其實(shí)這部分人不是不能喝牛奶，而是沒喝對牛奶。

　　牛奶價(jià)值很高，尤其是中老年人更應(yīng)該保證足夠的牛奶補(bǔ)充。那些長期以來一喝奶就肚子不舒服的人，也是可以喝牛奶的。孫建琴教授建議說，要想知道自己到底是真正的乳糖不耐受，還是因?yàn)榕Ｄ讨械腁1導(dǎo)致的炎癥反應(yīng)所引起的消化不良，最好的辦法是到醫(yī)院檢測尿半乳糖，明確原因才能更好地找到適合自己的牛奶。還有一種辦法就是嘗試飲用含A2酪蛋白的奶制品，如果消化不良的癥狀得到緩解，就說明并不是因?yàn)槿樘遣荒褪?，這類人是完全可以喝牛奶的，但一定要注意選擇含A2酪蛋白的牛奶。