洋蔥是日常生活中常見的一種食材，人們經(jīng)常吃它，但是卻不知道它有哪些好處，其實(shí)多吃洋蔥能夠治療多種疾病，那么大家知道洋蔥的功效是什么嗎?洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢?下面就為大家介紹一下洋蔥的做法吧。

　　洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值非常高，是不可多得的有益食物，它能夠預(yù)防治療多種疾病，下面大家就一起來看看吧。

　　維護(hù)心血管健康

　　每天半杯洋蔥汁

　　洋蔥是一種有血管擴(kuò)張功能的食物，能夠軟化血管，促進(jìn)引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，因此能很好的預(yù)防和輔助治療心臟病。

　　每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的高密度脂蛋白膽固醇HDL含量。

　　哮喘

　　每天涼拌洋蔥絲

　　洋蔥中含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以防治哮喘。這是因?yàn)檠笫[中的有效物質(zhì)可以抑制組織胺的活動(dòng)，而組織胺會(huì)引起哮喘的過敏癥狀。

　　降糖

　　醋泡洋蔥30克

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明洋蔥不論生食或熟食都有同樣的降血糖效果。這是因?yàn)槠浜械囊环N類似常用的口服降糖要甲磺丁胺的物質(zhì)，其能有效的刺激胰島素的合成及釋放。

　　將500克洋蔥剝?nèi)ネ馄は磧簦谐杀∑?，放在微波爐里加熱2-3分鐘，取出后，加入600毫升醋，再放入冰箱，第二天即可食用?；颊呖擅刻焓秤?次，每次最好不超過30克。

　　補(bǔ)鈣

　　每天一盤炒洋蔥

　　洋蔥中含有鈣，而且所含的營養(yǎng)物質(zhì)能夠防止鈣的吸收，如果單純的補(bǔ)鈣，而不阻止鈣流失，那補(bǔ)的鈣再多也沒用。

　　所以說，常吃洋蔥，有助補(bǔ)鈣，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松。如果能同時(shí)配合肉、或者豆類，補(bǔ)鈣效果更好。吃洋蔥補(bǔ)鈣，記得不要把洋蔥炒太熟了。

　　感冒消炎

　　喝碗熱洋蔥湯

　　洋蔥中的植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌的作用，對于免疫力差的老年人很有好處。

　　感冒的時(shí)候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發(fā)汗退燒。如果鼻塞，可用一片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會(huì)促使鼻子瞬間暢通起來。

　　洋蔥的功效與作用

　　洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。

　　1.促進(jìn)消化

　　可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。

　　2.降血壓降血脂

　　經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

　　3.防癌抗癌延緩衰老

　　洋蔥所含的抗氧化劑增強(qiáng)細(xì)胞的活力抗癌抗衰老。

　　4.補(bǔ)鈣

　　有助于增加骨密度防止骨質(zhì)疏松。

　　5.殺菌

　　洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。

　　洋蔥的食用方法

　　1.切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會(huì)，再切洋蔥就不會(huì)刺眼睛了。

　　2.洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體，長時(shí)間烹調(diào)易揮發(fā)，從而失去降血糖功效。

　　3.炒洋蔥的時(shí)候，洋蔥很容易發(fā)軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的面粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質(zhì)地脆嫩。

　　4.烹制時(shí)在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時(shí)間過長。