去餐館吃飯，一般會(huì)先點(diǎn)葷菜，點(diǎn)完后再加幾個(gè)素菜，而茄子、地三鮮、豆角則是經(jīng)常被點(diǎn)的大眾菜，但就這三道常見(jiàn)的素菜，卻是恰恰不能點(diǎn)的菜。

　 去餐館哪些菜不能點(diǎn)?

　　1. 油燜茄子

　　跟地三鮮一樣，油燜茄子也需要經(jīng)過(guò)高溫油炸，高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，高溫還會(huì)破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、維生 素E和胡蘿卜素，妨礙人體對(duì)它們的吸收和利用。再者，油燜茄子本身就不易消化，常吃會(huì)引起消化不良。

　　2. 地三鮮

　　地三鮮的主要材料是土豆、茄子和表相，制作步驟我就不說(shuō)了，直接百度一大堆。其中有一個(gè)過(guò)程就是土豆要在熱鍋中炸至金黃色，這跟油炸食品有什么區(qū)別?食物經(jīng)高溫炸過(guò)后會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，有損健康，而且高熱量食物也會(huì)給你帶來(lái)發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3. 干煸豆角

　　干煸豆角也是需要經(jīng)過(guò)油炸的，但是這并不是重點(diǎn)。重點(diǎn)是豆角中含有一種有毒蛋白叫凝集素，會(huì)引起中毒，刺激胃腸道，食用者會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、眩暈等癥狀。因此，一定要確保豆角煮熟，防止中毒事件的發(fā)生。如果干煸豆角里面沒(méi)有熟就容易出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題。

　　瞬間感覺(jué)去餐館吃東西風(fēng)險(xiǎn)還是挺大的，想著還是自己動(dòng)手做好呢?確實(shí)，自己動(dòng)手做出來(lái)的食物，不僅有成就感，還保證健康安全，重要的是想吃啥就做啥。